Eļļas un lakas kokam: atbildība un neatlaidība
Augu eļļas: izejviela, ko ražo augi, izmantojot augsni, ūdeni, vēju un sauli. Tās ir viena no galvenajām atjaunīgo izejvielu grupām, ko iegūst no kultūraugiem un pārveido procesos ar zemu ietekmi uz vidi un enerģijas patēriņu.
SASTĀVS
Augu eļļas galvenokārt sastāv no lipīdiem, lielākoties triglicerīdiem.
Bez lipīdiem šīs eļļas var saturēt arī nelielu ūdens procentuālo daudzumu (parasti mazāk nekā 2%) vai mazāk nozīmīgas pārziepjojamas (piemēram, fosfolipīdus, sfingolipīdus un vaskus) un nepārziepjojamas sastāvdaļas.
Šajā grupā ietilpst piesātinātie, nepiesātinātie un polinepiesātinātie ogļūdeņraži, tokoferoli, tokotrienoli, augstākie alifātiskie spirti, steroli, metilsteroli, diterpēniskie un triterpēniskie spirti, fenoli, A, D, K, E vitamīni vai citi pigmenti, piemēram, karotinoīdi, hlorofils un ubihinoni. Turklāt augu eļļas viegli šķīst organiskos šķīdinātājos un grūti šķīst ūdenī.
REAĢĒTSPĒJA
Augu eļļas satur organiskos savienojumus, kuru ķīmiskās klases (piemēram, dubultās saites un esteru grupas) var viegli reaģēt ar citām vielām un ķīmiskiem savienojumiem. No tā izrietošā tipiskā iezīme ir “žūšana”: šķidrās eļļas apkārtējās vides temperatūrā reaģē ar gaisa skābekli un kļūst sveķainas, cietas un nešķīstošas vielas.
ATJAUNĪGS RESURSS
Augu žāvēšanas eļļas komerciāli un tehniski iedala pēc to izcelsmes:
- Visbiežāk izmantotā un tipiskākā ir linsēklu eļļa. To iegūst no Linum usitatissimun sēklām, kurās tās saturs ir no 32 līdz 43%.
- Koksnes eļļu, ko dēvē arī par Ķīnas koksnes eļļu vai Tungas eļļu, iegūst no kalnu aleurīta (M tipa). Abas dārzeņu sugas Ķīnā aug brīvā dabā, bet to audzēšana ir veiksmīgi uzsākta arī dažos ASV, Dienvidamerikas un Dienvidāfrikas reģionos.
- Sojas eļļu iegūst no maksimālās sojas sēklām, kas ir pākšaugs no Austrumāzijas, bet plaši izplatīts arī citos kontinentos (galvenokārt Ziemeļamerikā). Sojas eļļas saturs ir no 13 līdz 23%.
- Taleļļa (no zviedru valodas tallo ja = priežu eļļa) ir papīra ražošanas subprodukts, apstrādājot koksnes celulozi sulfāta procesā.
- Perilla eļļu iegūst no Perilla ocymoides vai Perilla frutescens sēklām. Abi augi tiek audzēti Japānā, Ķīnā un Indijā.
- Saulespuķu eļļu iegūst no Helantius annuus sēklām, kas ir augs no Meksikas, izplatīts visos reģionos ar mēreniem un siltiem laikapstākļiem, īpaši dažos Krievijas reģionos.
- Saflora eļļa tiek iegūta no Carthamus tinctorius, kas satur no 27 līdz 36% eļļas. Šis augs nāk no Himalajiem un tagad tiek kultivēts ASV.
- likānijas eļļa tiek iegūta no Licania rigida sēklām. Tā ir plaši izplatīta Brazīlijā un tiek kultivēta arī ASV.
RAFINĒŠANA
Lielāko daļu žāvētu augu eļļu rūpnieciski iegūst, ekstrahējot sēklas no augiem divos veidos: ar pārtraukuma vai nepārtrauktu presēšanu un ekstrakciju ar šķīdinātāju.
Presēšanas metodē sēklas mehāniski attīra, izmantojot ventilatorus, sietus un elektromagnētus, pēc tam tās loba (ja nepieciešams) un parasti samaļ veltņu dzirnavās. Miltus iepriekš uzkarsē 80–100° temperatūrā un presē starp divām hidrauliskās preses plāksnēm. Šādā veidā iegūst sēklās esošo eļļu.
Nepārtrauktajā metodē iepriekš uzsildītos miltus novieto uz nepārtrauktās preses un piespiež pie horizontāla cilindriska režģa sienas ar bezgalīgu vītni, kas aprīkota ar spirālveida lāpstiņām un profilēta tā, lai radītu pakāpeniski pieaugošu spiedienu. Beigās eļļa izplūst no mazajiem režģa caurumiem.
Pēc nepārtrauktas vai pārtrauktas presēšanas eļļu filtrē, lai atdalītu cietās suspendētās daļiņas.
Izmantojot otro metodi, pēc mehāniskās attīrīšanas sēklas sadala pārslās. Tām jābūt pēc iespējas plānākām, tad tās ievieto ekstrakcijas sistēmā ar šķīdinātāju.
Tās lielākoties darbojas nepārtraukti, un ir vairāki veidi, piemēram, dažas no tām apvieno šķīdinātāja apstrādi ar mehānisko presēšanu.
Visbiežāk izmanto heksānu un superkritisko oglekļa dioksīdu. Ekstrakcijas ar šķīdinātāju veiktspēja ir augstāka nekā presēšanai, tāpēc to izmanto biežāk.
DROŠĪBA
Augu eļļas ir atzītas par būtiskām uzturvielām cilvēku un dzīvnieku uzturā. Tās ir koncentrēts enerģijas avots, svarīgāko tauku (prostaglandīnu) avots un pēc to lietošanas rada spēcīgu sāta sajūtu. Turklāt tās nodrošina arī taukos šķīstošus vitamīnus un tiek izmantotas garšīgāku pārtikas produktu ražošanā.
Eļļas pārtikas produktos ir dažādos daudzumos.
